とろろ 芋 料理
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とろろは長芋や大和芋などをすりおろして作りますが、どちらも”ヤマノイモ科”で「山芋」と呼ばれているんですね。 さらに、 自然薯 も山芋に含まれますが、長芋や大和芋との違いは「山で自生している」ことと、「粘り気や風味が強い」ことが挙げ.
とろろ 芋 料理. 山芋（やまいも） 和食用語集 > ;. とろろとは、生の山芋または長芋をすり下ろしたもの。 汁物にしてとろろ汁 、吸物にして吸いとろ、麦飯にかけて麦とろ、などとして食べられる。 とろろを鮪のぶつ切りにかけた料理を山かけといい、山かけ蕎麦や山かけうどんなど、とろろをかけることを山かけと呼ぶものもある 。. 9月15日(火曜) 11:00〜15:00 営業いたします。 14:30〜ご飯がなくなり次第終了となります。 今後の営業予定 9月より土日祝のみ16:30〜19:00夜営業再開いたします。.
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